САЛАТ ВОСТОЧНЫЙ(ПАК-ЧОЙ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 небольших кочана салата пак-чой,
2 моркови,
зеленый лук от 4 луковиц,
200 г. подкопченного тофу,
1 небольшой стручок красного перца чили,
3 ст. л. арахисового масла,
2 ст. л. сока лайма,
2 ст. л. соевого соуса,
14 ч. л. порошка имбиря,
14 ч. л. лимонной травы,
щепотка коричневого сахара, 
соль,
40 г арахиса,
1 ст. л. мелко рубленной зелени кориандра. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кочаны салата помоем, нарежем полосками шириной 1 см. Морковь очистим, помоем и вырежем на ней вдоль пять длинных канавок. Порежем на тонкие ломтики, по форме напоминающие цветок. Зеленый лук очистим и помоем, белые клубеньки мелко нарубим, зеленые перья порежем тонкими кольцами. Салат, морковь и зеленый лук разложим на четыре большие тарелки. Тофу нарежем крупными кубиками (примерно 4 см). Стручок перца чили разрежем вдоль пополам и тщательно уберем семена. Промоем стручок и нарежем его мелкими кубиками. Для заправки вольем в миску 2 столовые ложки арахисового масла, сок лайма, соевый соус, добавим размолотый имбирь, измельченную лимонную траву, коричневый сахар и немного соли.
Хорошенько взобьем венчиком. Приправим мелко нарубленным острым перцем и польем салат. На сковороде с антипригарным покрытием подогреем 1 столовую ложку арахисового масла и на среднем огне поджарим кубики тофу до золотистой корочки. Добавим арахис, слегка обжарим. Тофу и арахис горячими выложим на салат, посыплем зеленью кориандра и сразу же подаем на стол.