САЛАТ (ЗМЕИНОЕ ГНЕЗДО)

Ингредиенты для салата:

красный лук 2 шт (среднего размера)

перепелиные яйца 10 шт.

листья шпината 50 гр.(можно заменить листьями салата)

твердый сыр 50 гр.

консервированное рагу из горбуши 1 банка(можно заменить другой в собственном соку)

огурец 1 шт.

майонез 50 гр.

Ингредиенты для маринада:

лимон 1 шт 

кинза 20 гр.

соль 1 чайная ложка

сахара 2 чайные ложки

Приготовление:

Нарезаем полу-кольцами лук.

Выкладываем в емкость. Лук обдаем кипятком на несколько секунд и сливаем горячую воду, что бы ушла горечь.

Готовим маринад. Для этого выдавливаем сок из одного лимона. Получается чуть меньше половины стакана. До 200 мл доливаем кипяченой, охлажденной водой. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Заливаем маринадом лук.В лук добавляем мелко нарезанную кинзу. Все это должно постоять 30-40 минут.

Тем временем, готовим ингредиенты для салата. Отвариваем и чистим перепелиные яйца.

Шпинат следует хорошо промыть и просушить.

Консерву в банке перемешиваем вилкой, размельчая крупные кусочки.

Сыр натираем на терке среднего размера.

Огурец нарезаем тонкой соломкой.

На блюдо выкладываем по кругу шпинат.

В центр слоем примерно 1 см на шпинат выкладывается консервированное рагу из горбуши.

Лук достаем из маринада и хорошо отжимаем. 

Лук выкладываем по краю консервы имитируя гнездо.

В середину наносим слой майонеза.

На майонез - натертый сыр.

Выкладываем нарезанный огурец.

Вновь наносим слой майонеза.

Сверху выкладываем оставшиеся листья шпината и кинзу. Руками нужно слегка примять середину "гнезда".