САЛАТ С ПРОРОЩЕННЫМ СЕМЕНАМИ

 ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 6 порций:
400 г салатных листьев разных сортов,
100 г шпината,
1 стакан пророщенных семян люцерны,
0,5 стакана пророщенного нута, 
0,5 стакана пророщенной пшеницы,
2 стебля сельдерея,
1 зеленое яблоко,
12 фиников.
Для соуса: 
0,5 стакана нежареного миндаля,
1 ст. л. горчицы с семенами,
1 ст. л. меда,
5 ст. л. орехового масла, 
щепотка куркумы, 0,5 лимона.

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Салат и шпинат промыть, высушить бумажным полотенцем, порвать руками на небольшие кусочки. 
Яблоко очистить, порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. 
Сельдерей порубить. 
Из фиников вынуть косточки, мякоть нарезать. 
Смешать все в одной миске и добавить пророщенные семена. 
Для соуса очищенный миндаль смолоть. Смешать мед, горчицу, сок лимона, куркуму, миндаль, масло, соль и перец до однородного состояния. 
Заправить соусом салат и немедленно подавать.